木薯（學(xué)名：Manihot esculenta Crantz），是大戟科木薯屬植物，耐旱抗貧瘠，廣泛種植于非洲、美洲和亞洲等100余個(gè)國家或地區(qū)，是三大薯類作物之一，熱區(qū)第三大糧食作物，全球第六大糧食作物，被稱為“淀粉之王”，是世界近六億人的口糧。木薯的種植也很容易，只要把地挖一個(gè)洞，或者犁出一條溝，把木薯莖砍成一段一段的，再放到地里，埋上土，期間只要施一兩次肥，除除草，成熟的時(shí)候就可以收獲了。
  木薯是一種灌木狀多年生作物，于十九世紀(jì)十二年代引入我國，現(xiàn)在在海南有大范圍的種植。
 
  木薯烘干工藝
第一，采挖一批新鮮木薯，對(duì)其中符合加工標(biāo)準(zhǔn)的木薯進(jìn)行挑選，盡量選擇形狀飽滿，根莖較長的木薯。

第二，將挑選好的木薯片，清洗干凈后用切片機(jī)進(jìn)行切片，注意切片厚度，應(yīng)控制在4MM以內(nèi)，這樣能增加木薯的內(nèi)部水分蒸發(fā)面積，減少木薯的烘干時(shí)間。
第三，將切片的木薯片均勻擺放到不銹鋼物料車架子上，擺放時(shí)要保持均勻，木薯片的鋪放厚度不超過3CM。
第四，將盛放木薯的物料車推入烘干房內(nèi)，設(shè)計(jì)烘干機(jī)主機(jī)運(yùn)行參數(shù)，包括運(yùn)行時(shí)間、溫度、濕度等，啟動(dòng)億思?xì)WECOZ烘干機(jī)運(yùn)行。注意木薯的烘干溫度不要設(shè)定太高，可以分多區(qū)，勻速提升烘干時(shí)間，設(shè)備運(yùn)行前2個(gè)小時(shí)，可以設(shè)定為只烘干不排濕。在烘房內(nèi)相對(duì)濕度增加到80%后開始進(jìn)行烘干、排濕處理。
在經(jīng)歷20小時(shí)左右的持續(xù)烘干后，木薯脫水至15%左右，將物料車從烘干房內(nèi)推出，木薯片內(nèi)部顏色呈白色略微偏黃，手捏起來很硬，表示木薯已經(jīng)烘干完成了。
  木薯烘干機(jī)在烘干前期可以對(duì)烘干面積，風(fēng)速，風(fēng)循環(huán)方向，風(fēng)量，溫濕度均可智能化調(diào)節(jié)，并根據(jù)對(duì)木薯的品質(zhì)要求采用不同的烘干工藝，技術(shù)流程以及配套的輔助生產(chǎn)設(shè)備。