赤小豆，又名紅小豆、赤豆、朱豆，為豆科一年生半纏繞草本植物赤小豆的成熟種子，全國(guó)各地均有栽培，夏秋莢果成熟時(shí)采收，曬干，收集種子備用。種子供食用；入藥，有行血補(bǔ)血、健脾去濕、利水消腫之效。

薏米祛濕雖好，但性寒，直接煮來(lái)吃，會(huì)傷脾，脾是負(fù)責(zé)運(yùn)化濕氣的，脾傷了，濕氣更加揮發(fā)不出，越想祛濕反而越濕。所以，吃之前，可以先將薏米大火快炒，有燥濕的作用。
 
紅豆和薏米加工工藝步驟
紅豆的耐受溫度較高，所以也是一個(gè)較為容易干燥的品類(lèi)，烘干過(guò)程中起始溫度可以設(shè)定60度，最高溫度可以設(shè)定為70度，時(shí)間15-18小時(shí)完成一個(gè)批次，采用連續(xù)升溫和連續(xù)除濕并行的烘干方式即可。
 
薏米的烘干方式基本和紅豆一致，網(wǎng)格盤(pán)需要將目數(shù)做的比較密，防止有散落的現(xiàn)象，新鮮物料的初始含水量在70%左右，開(kāi)機(jī)后1小時(shí)排水管開(kāi)始排水，伴隨溫度的升高，濕度的蒸騰也會(huì)越來(lái)越大，烘干中間段的排濕較重要，需要加大新風(fēng)量來(lái)提高除濕，當(dāng)然提高新風(fēng)量同時(shí)也伴隨著熱損失提高，所以環(huán)境溫度在20度以上都可以采用這種方式，如果環(huán)境溫度較低時(shí)，需要保持烘干生產(chǎn)效率，可以在前兩個(gè)小時(shí)的運(yùn)行中將輔助加熱系統(tǒng)開(kāi)啟，溫度達(dá)到目標(biāo)溫度時(shí)關(guān)閉，剩余的補(bǔ)充熱量由主機(jī)完成，這是不能加大新風(fēng)，需要通過(guò)保溫狀態(tài)下的閉式除濕來(lái)完成，這樣節(jié)省熱量同時(shí)達(dá)到除濕的效果是合理的。